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Face à ces paysages ou les yeux rivés sur la carte, une évidence : deux aires de
production de même altitude se dévoilent, séparées par la ville de Nuits-Saint-Georges.
Au sud, depuis Prémeaux, une étroite bande de vignes avance paisiblement en direction
de Nuits-Saint-Georges. Elle se heurte d’abord à la pierre de Comblanchien avant
de s’étirer, protégée par le bois. Au nord, malgré la cassure urbaine, la continuité
est évidente : la vigne s’enfonce dans la vallée de la Serrée, suivant de manière
quasi instinctive le cours du Meuzin. Puis elle s’allonge, coiffée de pelouses sèches,
en direction de Vosne-Romanée. Du sud au nord, mais aussi, du haut vers le bas
des coteaux, la nature des sols est variée : un grand nombre de couches différentes
et plus ou moins mélangées traversent l’appellation. Cette multitude de nuances,
cette incroyable diversité de terroirs fait de Nuits-Saint-Georges une appellation
complexe et fascinante. Elle nous offre une palette de 41 premiers crus
remarquables et incomparables..